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    心里对前任更加的愤恨，单手一握差点把可乐瓶捏变形了。

    “那当然，不然伱以为这么低的工资咱们会伺候他？现在哈皮每瓶都有奖，上次我弄了一个奖一箱，在这家店里我直接兑了三十块钱；推荐一瓶小糊涂仙店里给五块钱，一百零八的干红给十块钱，其余的酒水提成不等；另外给客人推荐了当天主打菜，尤其菠萝咕咾肉，一份是五块钱！”

    “你刚来是收拾卫生，过几天等你调到开台组，我再告诉你，咱们都是使劲给客户推荐有提成的菜品，好一点咱们每个月能够拿到二百多块钱提成！另外推荐第一名还额外奖励一百块钱，这家店还是不错的……”

    接过牛文举的红塔山，李海涛打开了话匣子，牛文举顺手把剩余的多半盒红塔山都给了对方，反正自己现在也抽不起，渐渐地淡化了算了。

    “文举哥，你在这得小心一点传菜组的陆海龙，别看一米八多的个子，心眼小的针鼻儿一样……”

    作为好吃好喝的角色，李海涛收到牛文举的红塔山十分受用，瞬间开始给牛文举抖落明上号的内幕。

    这是一家股份制餐饮公司，老板姓杨，公司的模式是加工厂预制菜品和餐厅模式，在每一家店铺的门口都有一个外卖窗口，专营哈尔滨特色的红肠，干肠，小肚……还有卤制品。

    每天收拾卫生完毕，每一家店的店长会把明天预售计划发给加工厂，早晨八点半之前公司的货车会挨家送货。

    明上号所谓的餐厅实际上只是负责简单地凉拌菜制作，就连拉皮都是加工厂那边切成标准块，到这边切成片即可。

    这样做的结果使得明上号上菜速度极快，因为不用切墩，每一份菜品都是事先打包好的标准袋，佐料是大师傅掌控。

    砂锅那边料品更加简单，老汤全是加工厂那边熬制的，砂锅那边只需要按照份数抓料，然后加热即可。

    至于面案那边，与牛文举学习的味千拉面不同，这边的面团全部是加工厂那边按照订单送过来的，饺子馅也是那边荤素分开加工好的，存放在后厨的冷藏柜里面。

    需要包饺子的时候拿出来，工人们只是负责添加葱姜佐料，擀皮包饺子，下锅。

    “我滴个奶奶，这做法没谁了！”

    听到李海涛叙述完毕，牛文举发出由衷的感叹。

    遥想自己在大连那边要开的所谓连锁店，跟明上号比起来根本算不上连锁，实际上就是两家各自为政的粑粑馆。

    两家店除了财务上能够协同外，其余相互没有半毛钱关系，你干你的我干我的。

    虽然只是两家店，牛文举管理起来也非常的费力。

    食物的质量完全依靠店里厨师的手艺，每次发生问题后，一开会都是满地鸡毛。

    厨师怨切墩，切墩怨菜品采购，采购怨天气，都有各自的理由。
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